(JP) Shabushabu (Japanese sesame dressing base/ Sesamsås bas för Japansk Gryta)

Shabu Shabu är en slags japansk fondue.

Det är en sällskapsrätt som lagas vid bordet av gästerna själva, där man doppar tunt skivat kött och grönsaker i en buljonggryta och sedan i dippskålar med ljus japansk soja med sesamfrön i.

Det är mycket nyttigare än många köttfondue som innehåller mycket olja och feta såser. Kan ätas med pinnar eller vanliga bestick, samt fonduegafflar.
Det lagas vid bordet med fat av grönsaker och mört nötkött som lövbiff, utskuren biff, entrecote eller oxfilé i tunna skivor.

Ett tips är att frysa köttet så pass att det går att skiva – då är det lättare att skiva det riktigt tunt med en vass kniv.

Serveras vanligtvis med japansk ris. Riset sparas ofta till sist på måltiden för att “fylla upp magen”.